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盟市团讯

杜绝舌尖上的浪费,鄂尔多斯这个青年团队有办法

时间:2020.09.23  浏览数:1917次  字体:    编辑:鄂尔多斯市团委  来源:

近日习大大总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给大家敲响了警钟。总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,多次强调要制止餐饮浪费行为,进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

鄂尔多斯共青团深入学习宣传贯彻总书记重要指示精神,通过多形式多渠道加强宣传,教育引导全市广大青少年培养勤俭节约的良好美德,在青少年中营造了“厉行节约、反对浪费”的浓厚氛围。

通过挖掘勤俭节约的青年典型,发挥榜样力量,形成示范带动作用,引领青少年比学看齐。

下面来和团团一起看看这个青年团队“厉行节约、反对浪费”的好办法。

蓝洋林顿酒店集团成立于2005年6月份,主要从事宴会型酒店的开发和运营。拥有直营酒店 10 家、快捷连锁餐厅 5 家、托管综合型物业服务项目 6 家,运营的商业面积超过 20万平米,于 2018 年当选为鄂尔多斯市餐饮与饭店业协议的会长单位。企业有青年员工520余人,在经营管理高度重视青年员工的激励培养,大力培养青年青年骨干人才。作为杜绝舌尖上浪费的前沿阵地,青年管理团队带头示范,带领餐饮集团深入践行勤俭节约理念,通过多举措多手段“厉行节约、反对浪费”,推动合理文明消费,弘扬传统美德,倡导文明风尚。

一、响应号召,迅速行动

刘彦操是集团最年轻的高级管理人员,第一时间组织全体高级管理人员深入学习宣传贯彻总书记重要指示精神,率先在全企业发起倡议,带领青年团队集思广益,制定制度措施,细化实施办法,迅速在旗下全部酒店实施,把厉行节约、反对浪费和制止餐饮浪费扎扎实实落到实处。

二、积极引导和宣传文明用餐

精心设计制作主题宣传海报、宣传标语、台签等宣传产品在在酒店电梯、餐桌、公共走廊等大篇幅张贴摆放,处处营造氛围引导顾客文明用餐,珍惜粮食,拒绝浪费。

三、推出小份菜、按位食用的精致菜品

在菜品方面,根据顾客不同的需求,推出了小份菜品,积极推荐鼓励顾客按需选择不同的份量的菜品。

四、积极引导顾客按需点餐,理性消费

推行N-1点餐模式,引导顾客适量点餐。针对顾客不同的需求,推荐合适的菜品,确保不浪费。针对个别剩菜现象,酒店服务人员会主动的提供打包餐具,帮助顾客将剩余菜品打包带走。对于剩菜率少打包率高的服务人员给予奖励评优。

五、重新设计菜单,践行光盘行动

在菜单方面,蓝洋林顿旗下各酒店对菜单进行重新设计,将原有的个别菜品进行调整,在源头上防止浪费现象。同时酒店在采购原材料方面也根据预估销量进行采购,合理安排菜品和食材,避免浪费现象。

六、菜品创新,提高食材出成率。

在菜品开发上,蓝洋林顿创新研发,将原来不能利用的边角材料制作成可口的菜品,提高食材出成率,从源头上减少厨余垃圾的产生。


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